Después de buscar alternativas de galletas y snacks sanos para mi bebé, estuve experimentando un poco en la cocina y así aparecieron las galletas de camote y zanahoria, que publiqué con anterioridad en mi Instagram:
He intentado variar un poco la receta y hoy les presento estas deliciosas galletas de amaranto y moras, perfectas no solo para los bebés sino para toda la familia.
GALLETAS DE AMARANTO Y MORAS
Ingredientes:
- 1 taza de harina de amaranto
- 1/2 taza moras congeladas (previamente descongeladas)
- 6 dátiles
- 1 cucharada de aceite de coco
Procedimiento
- Hidratamos los dátiles durante 30 minutos en agua caliente.
- Procesamos los dátiles hidratados y las moras en un procesador de alimentos o una licuadora.
- En un bowl mezclamos el puré de moras resultante y la harina de amaranto.
- Después agregamos la cucharada de aceite de coco y continuamos amasando hasta que se forme una masa uniforme.
- Usando el rodillo alargamos la masa en la superficie de trabajo y cortamos las galletas con el cortador de nuestra preferencia.
- Colocamos las galletas en una charola para horno, no hace falta ni engrasar la charola ni dejar mucho espacio entre cada galleta.
- Horneamos a 180°c durante 15 minutos.
- Después de enfriar ya pueden disfrutar sus galletas.
Ambas recetas se han convertido en las favoritas de la princesa, a mi me encanta que conservan la forma del cortador de galletas y eso las hace aún más atractivas para los chiquitos.
Estas galletas son aptas desde los seis meses pero el bebé debe probar cada ingrediente previamente por separado.
Si te animas a prepararla no dudes en mostrarme los resultados.
