Categoría: cocina

Una de mis herramientas favoritas de cocina es mi olla de cocimiento lento. Con lo fácil que es de usarse me sorprende que no tenga mayor popularidad en el mercado latino. Lo único que debemos hacer es colocar dentro de la olla todos los ingredientes, encenderla y tendremos comida recién hecha en algunas horas.

La comida se cocina en su propio jugo, por eso pierden pocos nutrientes y además todo queda muy suave. Yo siempre había cortado y colocado en la olla los ingredientes justo antes de encender la olla, generalmente en la noche antes o por la mañana. Pero hace poco descubrí los “Crockpot Frozen Meal” que no es otra cosa que dejar todos los ingredientes crudos congelados en una bolsa hermética.

Esto puede ser de gran utilidad cuando quieres estar preparado para periodos en los que no podrás ponerle mucha atención a lo que cocinas, pero tampoco quieres recurrir a la comida de la calle.  Lo único que tendríamos que hacer preparar con antelación nuestras comidas en bolsas y congelarlas, , una noche antes podemos poner el refrigerador la bolsa que se cocinaría (sólo para que quepa dentro de la olla, pero incluso podríamos meterla aún congelada a cocinarse) y listo dependiendo si elegimos temperatura baja o alta nuestra comida estará en unas 3 o 7 horas.  Podemos dedicar una tarde a preparar las bolsas y tener comida recién cocinada para toda la semana.

La olla de lento cocimiento es súper utilizada en USA y en el norte de México también es muy usada pero no le sacamos todo el provecho. Investigado en Internet encontré muchísimas recetas, pero no todas coincidían con lo que estamos habituados a comer en casa, así que hice algunas variaciones, a continuación te muestro las recetas que prepare para estar lista para mi post-parto.

Yo tengo considerado que quizá no sea yo quien sea la principal encargada de la cocina (99% de posibilidades de que sea un trabajo para el futuro papá), por eso es importante que las instrucciones sean muy claras. Por eso lo primero que hice fue escribir en cada bolsa: Nombre de la receta, tiempo de cocción, alguna explicación extra, cuántos porciones son y con qué podemos acompañarlo.

Algunas recetas las hice dos veces para poder así tener casi dos semanas sin preocuparnos por la comida y dedicar ese tiempo a conocer a la bebé.  Después les platicaré mi experiencia y como nos funcionó esta forma de organización.