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Galletas aptas para bebés BLW 6m+

Después de buscar alternativas de galletas y snacks sanos para mi bebé, estuve experimentando un poco en la cocina y así aparecieron las galletas de camote y zanahoria, que publiqué con anterioridad en mi Instagram:

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Galletas de camote 🍠y zanahoria🥕. . Hoy Ana Lia borró esta receta sin querer y como es de nuestras favoritas, tenía que compartirla nuevamente pero ya no encontré la imagen original 😢 esta versión fue hecha por mi hermana, ahora si la receta. 🌀1 camote mediano. (Batata, sweet potato). 🌀1 zanahoria grande. 🌀1 taza de harina de amaranto o harina de avena. 🌀 2 cucharadas de aceite de coco. ✅ pelamos la zanahoria y camote y cortamos en pedazos grandes, para después cocinarlos al vapor hasta que queden suaves. ✅ hacemos un puré licuando o procesando la zanahoria y el camote. ✅ mezclamos el puré con la harina y el aceite hasta que tengamos una masa manejable (que no se pegue en las manos. De ser necesario agregamos un poco más de agua o harina. ✅extendemos la masa en una superficie de trabajo con la ayuda de un rodillo y cortamos las galletas utilizando cortadores. ✅ al horno por 15 minutos a 180 ℃ o hasta que las galletas lo necesiten. ✅ dejar enfriar antes de ofrecer al bebé. ⚠️ puedes endulzar con un poco de pasta de dátil, pero si son solo para el bebé así quedan perfectas. ⚠️ Hoy estaba con la princesa al pecho y quería compartir la publicación original de estas galletas, así que había dado clic en los tres puntitos y justo en ese momento ella aventó su mano al celular y pum! Le dio en eliminar 😩 me había esperanzado de que solo la hubiera archivado pero no fue así, de inmediato tuve que volver a compartir. ⚠️crédito de la imagen a mi hermana Kira y mi bella sobrinita. Lo que a mi me encantan de estas galletas es que podemos usar cortadores y darle formas divertidas. ❤️ dale me gusta y comparte para que llegue a más bebés. #blw #blwrecetas #blwideas #okdesdelos6 #blw6months #blw6meses #sinazúcarsihayparaiso #recetas #galletashealthy #galletassinazucar

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He intentado variar un poco la receta y hoy les presento estas deliciosas galletas de amaranto y moras, perfectas no solo para los bebés sino para toda la familia.

GALLETAS DE AMARANTO Y MORAS

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de amaranto
  • 1/2 taza moras congeladas (previamente descongeladas)
  • 6 dátiles
  • 1 cucharada de aceite de coco

Procedimiento

  • Hidratamos los dátiles durante 30 minutos en agua caliente.
  • Procesamos los dátiles hidratados y las moras en un procesador de alimentos o una licuadora.
  • En un bowl mezclamos el puré de moras resultante y la harina de amaranto.
  • Después agregamos la cucharada de aceite de coco y continuamos amasando hasta que se forme una masa uniforme.
  • Usando el rodillo alargamos la masa en la superficie de trabajo y cortamos las galletas con el cortador de nuestra preferencia.
  • Colocamos las galletas en una charola para horno, no hace falta ni engrasar la charola ni dejar mucho espacio entre cada galleta.
  • Horneamos a 180°c durante 15 minutos.
  • Después de enfriar ya pueden disfrutar sus galletas.

Ambas recetas se han convertido en las favoritas de la princesa, a mi me encanta que conservan la forma del cortador de galletas y eso las hace aún más atractivas para los chiquitos.

Estas galletas son aptas desde los seis meses pero el bebé debe probar cada ingrediente previamente por separado.

Si te animas a prepararla no dudes en mostrarme los resultados.

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Nuestra Torre de aprendizaje

La torre de aprendizaje es un material Montessori que permite que los pequeños se involucren en actividades del hogar que de otra manera hubieran quedado lejos de su alcance.

Alrededor del cumpleaños número uno de la princesa, comenzó a mostrar interés por colaborar en la cocina. En un principio la sentaba en la encimera y ella me iba pasando los ingredientes, como evidentemente esto no era lo más seguro, buscamos tuviera su propia torre de aprendizaje.

Platiqué con el abuelo y Papá Geek sobre este material y en cuestión de semanas el abuelo creó esta maravilla:

La ha hecho plegable para poder guardarla fácilmente y recuperar el espacio en la cocina
Plegada cabe perfecto entre la pared y el refrigerador
Esta es la tabla de soporte donde ella se para, esta pensada para que cuando crezca un poco más la podamos bajar.

Sinceramente quedé muy feliz con los resultados, para el abuelo fue un proyecto emocionante, constantemente nos compartía sus avances o preguntaba el parecer.

El día que se la presentamos, la princesa se mostró temerosa, pero no tardó en darse cuenta de lo mucho que le facilitaría las cosas esta nueva herramienta, ahora quiere estar todo el tiempo arriba de su torre.

La imitación juega un papel importante en el desarrollo de los niños y es justo en esta etapa (alrededor del año y medio) que los pequeñines se muestran más deseosos por imitar a los adultos. Me parece fundamental crear espacios seguros para que ellos puedan seguir experimentando y descubriendo el mundo desde lo más cotidiano.

A veces en lugar de ayudar a cocinar, aprovecha para probar la comida antes de que llegue al plato.

Esperen en el futuro algunos post de cómo integrar a los pequeños en los labores de la cocina y más experiencias usando la torre de aprendizaje, aún nos queda mucho para sacarle provecho.

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Albóndigas de Avena

Quiero compartirles esta receta que para mi es un salva días,  para esos días que no queremos (o no podemos) comer carne: albóndigas de avena.

Ingredientes para la salsa

3 o 4 chiles chipotles

1/2 kg de tomate

1/2 cebolla

3 clavos

pimienta al gusto

Procedimiento

Hervir los tomates  y después licuar todos los ingredientes.

Ingredientes para las albóndigas 

2 tazas de avenas

1  cebolla picada

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de moztaza

3 huevos

2 zanahorias rayadas

1 cuchara de consomé de pollo en polvo

1 ramita de cilantro

orégano al gusto

1 cucharada de polvo para hornear

sal al gusto

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, formar las albóndigas y freír. Poner en una olla 1/2 litro de agua y una cucharada de salsa de soya, después de que hierva colocar las albóndigas en el agua  y dejarlas en el fuego durante 15 minutos y retirar. Servir las albóndigas en la salsa.

 

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Preparándome para el post-parto: comida congelada pre-bebé

Una de mis herramientas favoritas de cocina es mi olla de cocimiento lento. Con lo fácil que es de usarse me sorprende que no tenga mayor popularidad en el mercado latino. Lo único que debemos hacer es colocar dentro de la olla todos los ingredientes, encenderla y tendremos comida recién hecha en algunas horas.

La comida se cocina en su propio jugo, por eso pierden pocos nutrientes y además todo queda muy suave. Yo siempre había cortado y colocado en la olla los ingredientes justo antes de encender la olla, generalmente en la noche antes o por la mañana. Pero hace poco descubrí los “Crockpot Frozen Meal” que no es otra cosa que dejar todos los ingredientes crudos congelados en una bolsa hermética.

Esto puede ser de gran utilidad cuando quieres estar preparado para periodos en los que no podrás ponerle mucha atención a lo que cocinas, pero tampoco quieres recurrir a la comida de la calle.  Lo único que tendríamos que hacer preparar con antelación nuestras comidas en bolsas y congelarlas, , una noche antes podemos poner el refrigerador la bolsa que se cocinaría (sólo para que quepa dentro de la olla, pero incluso podríamos meterla aún congelada a cocinarse) y listo dependiendo si elegimos temperatura baja o alta nuestra comida estará en unas 3 o 7 horas.  Podemos dedicar una tarde a preparar las bolsas y tener comida recién cocinada para toda la semana.

La olla de lento cocimiento es súper utilizada en USA y en el norte de México también es muy usada pero no le sacamos todo el provecho. Investigado en Internet encontré muchísimas recetas, pero no todas coincidían con lo que estamos habituados a comer en casa, así que hice algunas variaciones, a continuación te muestro las recetas que prepare para estar lista para mi post-parto.

Yo tengo considerado que quizá no sea yo quien sea la principal encargada de la cocina (99% de posibilidades de que sea un trabajo para el futuro papá), por eso es importante que las instrucciones sean muy claras. Por eso lo primero que hice fue escribir en cada bolsa: Nombre de la receta, tiempo de cocción, alguna explicación extra, cuántos porciones son y con qué podemos acompañarlo.

 

 

Receta Ingredientes Instrucciones de cocción Acompañamiento Porciones tiempo
Caldo Tlalpeño 1 zanahoria

1 papa

1 calabaza

1 puré de tomate con chipotle (licuar un tomate, un chipotle y un poco de agua)

400gm de pollo

1 cubo sazonador sabor pollo

1 taza de garbanzo

 

Agregar 1 litro de agua en la olla

 

Desmenuzar el pollo antes de servir

Servir con aguacate, chipotle y queso Oaxaca 4 5 horas low
Carne con brócoli 200gm de carne  cortada en cuadros o tiras

1 taza de caldo de res

¼ de taza de salsa soja

3 cucharadas de azúcar morena

1 brócoli mediano cortado en pequeños arbolitos

 

 

—————

 

Arroz blanco

 

2

 

6 horas

low

Carne

Stroganoff

200gm carne cortada en tiras o cuadritos

¼ cebolla fileteada

1 cucharada sal

½ cucharada pimienta

1 taza de champiñones

1 lata de crema de champiñones

 

Hidratar 250gm de pasta y servir primero la pasta y encima la carne preparada

 

Pan tostado con mantequilla

 

2

 

6 horas low

Lentejas 250gm lentejas previamente lavadas

1 tomate (licuado con un poco de agua)

¼ cebolla picada

1 cucharadita de oregano

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Chistorra al gusto

1 zanahoria

 

 

Agregar agua hasta alcanzar un nivel de 4 cm por encima de las lentejas

 

solas

 

4

 

3 horas high

Pollo  a la naranja 200gm pollo cortado en tiras o cubos

¾ taza salsa bbq

¾ taza mermelada de naranja

2 cucharadas de salsa de soja

 

 

————–

 

 

Arroz blanco

 

 

2

 

 

5 a 6 horas low

 

shepherd’s pie

 

 

 

1 paquete de sazonador shepherd’s pie

½ taza de agua

2 tazas de verduras congeladas

400gm de carne cortada en tiras o cubos

 

 

 

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Puré de papa

 

 

8

 

 

7 horas low

 

3 horas high

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Algunas recetas las hice dos veces para poder así tener casi dos semanas sin preocuparnos por la comida y dedicar ese tiempo a conocer a la bebé.  Después les platicaré mi experiencia y como nos funcionó esta forma de organización.